Существуют не только традиционные методы хранения арбуза, но и несколько уникальных и экзотических подходов. Если у вас есть желание, свободное время, подходящее помещение и, что не менее важно, спелый арбуз, то стоит рассмотреть возможность сохранить это солнечное лакомство, воспользовавшись одним из креативных способов.
Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов
Арбуз, которым мы привыкли наслаждаться в сезон бахчевых культур, может стать настоящим украшением вашего стола в зимний период. Однако проблема заключается в том, что сохранить этот сочный фрукт на длительное время – задача не из легких. Но это вполне осуществимо! Сегодня мы обсудим, как сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не утратил свои вкусовые качества и аромат.
Арбуз может стать настоящей изюминкой стола в зимнее время года.
Несмотря на то что свежие фрукты на новогоднем и рождественском столе никого не удивляют, ведь их ассортимент включает бананы, апельсины, киви, ананасы, виноград, хурму и даже свежую клубнику, человеческая природа такова, что зачастую хочется именно того, что трудно достать. В зимний период к таким редкостям смело можно отнести и арбуз: приобрести его можно, но качество и цена, как правило, не радуют. Поэтому вполне разумно попробовать сохранить арбуз самостоятельно.
Существует множество способов и рекомендаций по хранению арбуза до Нового года. Некоторые из них довольно практичны, другие же могут показаться странными. Но не будем торопиться, давайте разберем всё по порядку: способы, условия, требования и секреты эффективного хранения.
Существует множество способов и советов о том, как сохранить арбуз.
Один из проверенных методов хранения арбуза обсуждала Светлана в своей статье «Как сохранить арбуз до Рождества». Это очень простой, но в то же время эффективный способ. Также личным опытом делится автор поста «Арбуз к Новому году».
Выбираем арбуз для хранения
Какой бы метод хранения вы ни выбрали, прежде всего необходимо правильно выбрать плод. Это очень важно, поскольку качество арбуза напрямую влияет на то, как долго он сможет храниться. Итак, для длительного хранения выбирайте:
- арбузы весом около 4-5 кг;
- плоды, на поверхности которых нет повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и других дефектов;
- арбузы поздних сортов с толстой кожурой, так как именно они обладают лучшими свойствами для длительного хранения.
Качественные плоды не должны иметь повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и т.д.
Общие рекомендации
Оптимальная температура для хранения арбузов составляет 1-5 градусов тепла. В теплой квартире солнечное лакомство не сможет продержаться и двух недель. Поэтому в квартирах арбузы лучше всего хранить на застекленной лоджии, а в частных домах идеальным местом будет погреб.
Важно не помещать арбуз на твердую поверхность — под него обязательно нужно подложить что-то мягкое. Помещение, где будет храниться арбуз, не должно быть слишком сухим, и обязательно должна быть обеспечена вентиляция.
Хранение в песке
Хранение арбузов в песке является одним из эффективных методов. Для этого вам понадобится ящик и сухой речной песок, свободный от гальки и камушков. Сначала на дно ящика насыпают слой песка толщиной около десяти сантиметров, затем укладывают арбуз, который не должен касаться стенок ящика. Оставшееся пространство заполняется песком, но трамбовать его не нужно.
Вместо песка можно использовать сухую солому или зерно. Солома, в частности, часто используется для массового хранения арбузов, поскольку она отлично впитывает избыточную влагу и помогает поддерживать температурный режим, защищая арбузы от перепадов температуры. Но для городских жителей достать солому довольно сложно, и для организации хранения потребуется много места, что делает этот вариант более подходящим для жителей частного сектора. В последнее время некоторые хозяйки начали использовать наполнители для кошачьих туалетов, которые обладают схожими свойствами с соломой, но данный метод еще недостаточно опробован на практике.
Условия длительного хранения арбуза
Ключевыми факторами для длительного хранения арбуза являются температура и место. В идеале температура в помещении не должна превышать 6–8 градусов по Цельсию, при этом важно избегать отрицательных температур. Любители арбузов, которые успешно хранят их зимой, утверждают, что даже при 15–17 градусах ягоды не испортятся, если соблюдаются другие условия хранения. Также необходимо следить за влажностью — она не должна превышать 80%, а проветриваемость помещения также имеет большое значение для хранения.
В квартире арбуз можно разместить на застеклённой лоджии, возле двери на балкон или в кладовке. Главное, чтобы арбуз не соприкасался с другими овощами и фруктами.
Если у вас частный дом, возможностей для хранения гораздо больше: погреб, подвал, остеклённая веранда, гараж или чердак. Условия остаются прежними: прохладный воздух, влажность не выше 80% и обязательная вентиляция.
Проверенные способы хранения арбуза в домашних условиях
Теперь давайте рассмотрим 5 проверенных способов, которые помогут вам сохранить арбуз до Нового года.
Способ 1. В подвешенном состоянии
Обмотайте арбуз плотной натуральной тканью (льняная ткань подойдёт идеально), затем поместите его в сетку-авоську и подвесьте под потолок. Ткань необходима для предотвращения повреждений от нити авоськи на кожуре арбуза. Если у вас есть мелкая сетка, в которой обычно продают овощи (картофель, морковь, капусту), вы можете использовать её — тогда дополнительная ткань не потребуется.
Арбуз должен находиться в таком положении, чтобы не соприкасаться со стенами и другими плодами. Если вы планируете хранить несколько арбузов, каждый из них должен лежать в отдельной сетке.
Способ 2. В песке
Песок отлично поддерживает прохладную температуру и создает подходящий микроклимат для хранения. Он поглощает избыточную влагу, предотвращая развитие гнилостных бактерий.
В большой деревянный ящик насыпают сухой песок, укладывают арбуз плодоножкой вниз и заполняют ящик до краёв. Таким образом арбуз сможет сохранить свои качества до самой зимы.
Способ 3. В соломе
Арбуз – капризный продукт, который предпочитает натуральные условия. Если вместо песка вы используете солому и обернёте в неё плоды, они будут чувствовать себя комфортно. Солома обеспечивает нужный микроклимат для арбуза, что позволяет сохранить их в хорошем состоянии до января.
Способ 4. В золе
Этот метод является одним из наиболее трудозатратных, если, конечно, вы не хранили золу заранее для использования в саду или огороде.
Для хранения нужно заполнить деревянный ящик или пластиковый контейнер золой, чтобы она покрывала дно, затем сверху положить арбуз и полностью засыпать его золой.
Способ 5. В зерне
Для этого подойдут злаки, такие как: рис, овес, рожь или пшеница. Главное, чтобы зерна были сухими. Цель заключается в создании подходящего микроклимата и предотвращении гниения.
Также имеются несколько менее традиционных способов хранения арбузов, которые могут не показаться самым удачным решением, но вполне могут оказаться эффективными:
В воде
Попробуйте сохранить арбуз, погрузив его в холодную воду. Учтите, что из-за пористой структуры арбуз не тонет, а плавно всплывает, оставляя 10–15% кожуры над водой. Поэтому важно, чтобы арбуз полностью находился под водой. Для этого либо заполняйте контейнер до краёв и накрывайте его крышкой, либо прикрепите к крышке небольшой груз, чтобы утопить арбуз.
Вода должна быть холодной, и её следует менять регулярно (2–3 раза в месяц), что может быть немного утомительным.
Почему этот способ вызывает сомнения? Хотя вода может быть менее агрессивной средой для хранения, без дополнительных консервантов такая мера не поможет сохранить арбуз надолго. Бактерии на кожуре всё равно запускают процесс брожения.
В парафине или воске
Как правильно заморозить арбуз
Если нет возможности сохранить арбуз целиком, вы можете его заморозить.
- Подготовьте арбуз, удалив кожуру и семена. Вы можете нарезать его на кусочки или использовать специальную ложку для формирования шариков.
- Равномерно распределите подготовленные кусочки арбуза на противне, который предварительно необходимо покрыть пищевой пленкой или пергаментом. Важно, чтобы кусочки не соприкасались между собой.
- Поставьте противень с арбузом в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки кусочков.
- После того как арбуз замерз, переложите кусочки в пакеты или контейнеры, плотно закройте и снова поместите в морозильник.
Замороженный арбуз можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Перед употреблением разморозьте его в холодильнике или при комнатной температуре.
Разумеется, после разморозки арбуз потеряет внешний вид и хрусткость, но его можно использовать для приготовления разнообразных блюд.
Из замороженного арбуза получаются освежающие лимонады, арбузные леденцы или сорбеты. Также замороженный арбуз отлично подойдёт для коктейлей или смузи.
Рецепт арбузного сорбета
Ингредиенты:
- 500 граммов замороженного арбуза (без семян)
- 100 граммов сахара
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
Приготовление:
- Поместите замороженные кусочки арбуза в блендер.
- Добавьте сахар и лимонный сок.
- Включите блендер и взбейте до тех пор, пока масса не станет однородной и не останется крупных кусочков.
- Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды или сока арбуза, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Переливайте массу в контейнер, закройте крышкой.
- Поставьте контейнер в морозильник на 4-6 часов для полной заморозки сорбета.
- Перед подачей достаньте сорбет из морозильника и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре.
- Подавайте арбузный сорбет в стаканах или рожках для мороженого, его можно украсить свежими ягодами или мятой.
Как правильно приготовить маринованный арбуз
Маринование – это ещё один интересный способ сохранить арбуз. Вот один из возможных вариантов:
- Подготовьте арбуз, удалив кожуру и семена, нарежьте его на кусочки.
- Приготовьте маринад. Для этого возьмите литр воды, одну столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и чайную ложку столового уксуса (именно уксуса, а не эссенции!).
- Положите кусочки арбуза в предварительно простерилизованные банки. Чтобы стерилизовать банки, их необходимо перевернуть горлышком вниз на решетку и поместить в разогретую до 100-120 градусов духовку на 10-20 минут. После этого духовку следует выключить, приоткрыть, чтобы банки немного остыли, а затем осторожно извлечь их. Если это сделать сразу, они могут лопнуть от перепада температур.
- Залейте арбуз подготовленным маринадом, обязательно убедитесь, что все кусочки полностью покрыты жидкостью. Закройте банки крышками.
- Поставьте банки с арбузом в холодильник. Полное созревание произойдёт через месяц, и вы сможете начать употребление, как сразу, так и дождаться новогодних праздников.
Как и где хранить арбуз, чтобы он оставался свежим до Нового года
Чтобы сохранить арбуз в домашних условиях, необходимо создать определенные условия, благодаря которым холодная зима не повредит этому сладкому плоду. Идеальным местом будет тёмное, прохладное и с умеренной влажностью помещение.
Если у вас есть погреб или кладовка с постоянной температурой в пределах 6-9°С, вам повезло. Если есть возможность выставить такие условия в обычном холодильнике и адаптировать его под хранение овощей или фруктов, тогда это будет оптимальный вариант для хранения.
Также можно рассмотреть другие способы хранения арбуза в зимний период. В частных домах их больше, чем в градских квартирах:
Как хранить арбуз: выберите подходящий способ
Способы хранения летних плодов сводятся к простому правилу: избегайте соприкосновения арбуза с жесткими поверхностями и обеспечьте хорошую вентиляцию вокруг него. Сколько арбузов хранить за один раз – решать вам, но важно, чтобы они не касались друг друга.
Обмотайте арбуз хлопчатобумажной или льняной тканью, оберточной бумагой или бумажными полотенцами. Можно поместить его в сумку из натуральной ткани или авоську, соорудить прочный гамак из веревок.
Подвесьте его на балку или крючок так, чтобы он не соприкасался со стенами.
Время, на которое арбуз сможет висеть, зависит от сорта, температуры и влажности воздуха в помещении.
Для хранения понадобятся деревянные ящики с песком. Если щели между досками слишком большие, можно выстелить ящик изнутри марлей или оберточной бумагой. Используйте чистый песок без примесей, предварительно обработанный на солнце или прокаленный в духовке.
Заполните ящик песком на половину, укладывая арбуз с плодоножкой вниз. Если у вас несколько плодов, соблюдайте расстояние между ними около 6-10 см.
Сверху засыпьте песком так, чтобы он полностью покрывал арбузы. В среднем на один арбуз потребуется около 8-10 кг песка.
Опытные садоводы утверждают, что песок можно заменить стружкой из натурального дерева, соломой, зерном, сухим рисом, гречкой или просеянной золой, полученной от сжигания дров. Главное, чтобы все эти материалы были сухими, а само хранилище – хорошо проветриваемым.
Время от времени нужно проверять состояние арбуза: если появляется кислый или другой посторонний запах, это значит, что плод испортился. Однако если вы чувствуете сильный и приятный аромат арбуза, это сигнализирует, что его время пришло, даже если он не пролежал ожидаемое количество дней.
Вы можете использовать любую ёмкость, в которую арбуз будет помещаться свободно: детскую ванночку, канистру, глубокий таз или небольшую деревянную кадушку.
Перед помещением арбуза в воду необходимо тщательно вымыть ёмкость и наполнить её чистой холодной водой — фильтрованной. Иначе примеси из водопроводной воды могут повредить мякоть арбуза, что негативно скажется на здоровье.
Меняйте воду каждые 3-5 дней, как только она начнёт мутнеть или появится неприятный запах.
Есть еще один интересный способ хранения арбуза, который считается весьма эффективным. Вам понадобится натуральная глина без примесей – подойдет скульптурная, гончарная или речная. Разведите глину водой до консистенции густой сметаны и обмажьте ей арбуз. Наносите несколько слоев, давая каждому хорошо высохнуть.
Таким же образом можно использовать воск или парафин, нанося их в разогретом виде. В итоге должно получиться плотное равномерное покрытие.
После этого подвесьте арбуз в сетке или положите в ящик с опилками или песком в прохладном месте.
