Как показывают международные опросы и Всемирный доклад о счастье, который периодически подготавливает Организация Объединенных Наций, датчане уже множество лет занимают позиции одних из самых довольных жизнью европейцев. Каковы же причины их счастья?
Гефлюгели
В данном блюде жареная и порезанная утиная грудка подаётся вместе с фаршированной грушей, которая состоит из конфита груши, апельсинового варенья и желе из клюквы. Кроме того, в состав также входят вишневый ризотто, пельмени с фуа-гра в апельсиновой глазури и вишневый соус Греоттин.
Молочный поросенок
Поросенок, который готовится путем томления в печи в течение нескольких часов, отделяется от костей и прессуется в специальной форме. После этого его нарезают на порции и обжаривают на сковороде до появления хрустящей корочки. Блюдо дополнено перловой кашей, которую готовят с добавлением жареного лука, белых грибов и вяленых томатов. Также к поросенку подаются чипсы из бородинского хлеба, мини-морковь, редис, кресс-салат, зерновая горчица и медовый соус.
Картофельный кугель
Этот лёгкий в приготовлении кугель готовится исключительно из картофеля. Вам понравится данный рецепт, если вы предпочитаете сытные и простые блюда, но не хотите проводить много времени на кухне. Внешне он будет напоминать запеканку, но на вкус может оказаться даже более приятным.
Ингредиенты:
- 500 граммов картошки;
- 1 луковица;
- 100 граммов растопленного жира;
- 2 яйца;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Очистите картошку от кожуры и натрите её на мелкой тёрке. Отожмите из неё лишнюю жидкость.
- В добавьте в картофельную массу яйца и тщательно перемешайте.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на сковороде.
- Добавьте обжаренный лук к картофельной массе и перемешайте.
- Добавьте растопленный жир и небольшое количество соли.
- Выложите полученную смесь в круглую форму, накройте её крышкой и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С.
- После этого снимите крышку и запекайте ещё 10 минут до золотистой корочки.
Овощной кугель
Этот вариант блюда идеально подойдёт для вегетарианцев. Используемый набор продуктов прост, но по желанию его можно расширить, добавив любимые овощи.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка;
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Очистите все овощи.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде.
- Натрите кабачки, картошку и морковь на мелкой тёрке.
- Смешайте тертые овощи, добавьте к ним обжаренный лук, выдавите чеснок и посолите.
- Взбейте яйца, но не слишком сильно, и добавьте в общую массу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и выложите в круглую форму, накрыв её крышкой.
- Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут.
- По истечении указанного времени снимите крышку и оставьте блюдо в духовке ещё на 10 минут для подрумянивания.
Близкое окружение без суеты
Датчане предпочитают спокойствие и размеренность. Свои вечера они проводят текуче, получая от них удовольствие. Например, они любят собираться с близкими и друзьями вокруг камина и проводить время, играя в настольные игры или просто общаясь на приятные темы за бокалом вина или чашкой чая. Также популярны пикники, вечерние посиделки у костра или беспечные прогулки на свежем воздухе.
Даже обычный вечер датчане превращают в медитативное времяпровождение. В их досуге отсутствует строгая программа или жёсткий график — всё происходит в соответствии с настроением и желанием. Дискуссии на темы политики и религии, а также ведение горячих споров не соответствуют философии хюгге, которая акцентирует важность душевного спокойствия и удовлетворения от общения. Важно просто наслаждаться моментом, расслабляясь и обсуждая только те вещи, которые приносят радость всем.
Наслаждение вкусной едой
Процесс приготовления вкусной выпечки или нового блюда также является важной частью философии хюгге. Датчане восприняли концепцию «есть, чтобы жить» и превратили её в «жить, чтобы есть». Это выражается в наслаждении каждым кусочком, которым они лакомятся, и в поиске новых рецептов, которыми они охотно делятся с близкими. В их гастрономическом списке фаворитов находятся сытные мясные блюда, разнообразные булочки, пироги, торты и печенье. Датчане не придерживаются строгих диет и ограничений в еде, ведь жизнь одна, и её нужно прожить на полную катушку.
Нуделнсуппе
Для приготовления этого супа вам понадобятся: 1 жирная курица, 2−3 стакана муки высшего сорта, 3 яйца, 1 ст. л. молока, соль, 1 небольшая луковица, лавровый лист, укроп, черный перец и петрушка.
Предварительно приготовьте лапшу: добавьте в муку три яйца и ложку теплого молока, не добавляя соль. Замесите тесто до получения упругой консистенции, затем разделите его на равные части и раскатайте каждую в тонкий прозрачный пласт. Уложите его на полотенце, дайте немного подсохнуть, нельзя пересушивать, иначе тесто не будет резаться, а будет ломаться. Затем сверните в рулет и нарежьте на тонкие полосочки, чтобы получить лапшу. Распределите нарезанную лапшу на полотенце или в сите и дайте ей немного подсохнуть.
Курицу залейте 2−3 литрами воды и поставьте варить. Курица должна быть хорошо приготовленная, но не переваренная. После этого её извлекают, помещают в закрытую посуду для сохранения тепла, а бульон процеживают и снова доводят до кипения. Затем бросьте столько лапши в бульон, чтобы суп получился не слишком густым и не слишком жидким.
Как только бульон вновь закипит и лапша всплывёт, варите её ещё 4−5 минут, не закрывая крышкой. Бульон должен активно кипеть, чтобы лапша варилась, а не парилась. После этого добавляйте зелень укропа и петрушки, а также специи по вкусу. Суп готов, и его можно подавать на стол.
Курицу важно подавать отдельно на тарелке, подогретую и нарезанную на куски, при этом можно также посыпать её укропом.
Шниттсуппе
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 граммов сухофруктов (например, яблоки, груши, сливы, вишни, урюк, изюм), несвежий белый батон, 2 яйца, 30−40 граммов сливочного масла, 50 граммов сметаны, 3−4 литра воды и 100−150 граммов сахара.
Сухофрукты нужно замочить в холодной воде на 10 минут, затем промыть, удалить косточки и черенки, а крупные фрукты порезать. Залить фрукты водой и поставить варить. Мякоть батона раскрошите на мелкие крошки, добавьте растопленное сливочное масло и два желтка, хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто для галушек.
Когда сухофрукты сварятся (сильно не переваривать), бросьте в суп приготовленные галушки. Как только галушки поднимутся на поверхность, выключите плиту и дайте остыть. Перед подачей добавьте сметану и сахар по вкусу.
Приятного аппетита с этими вкусностями!
Больше свечей
Чтобы осветить тёмные зимние дни, используйте ароматические или обычные свечи. Это простой и доступный способ создать уютную атмосферу в доме, который поможет вам почувствовать себя комфортно и приятно. Представьте, насколько комфортно вам будет, когда вы зажжете свечи вечером, обернетесь в тёплый плед, подбросите поленца в горящий камин и устроитесь поудобнее с друзьями в гостиной.
Больше посиделок и ужинов с близкими и друзьями
Зимой лучший способ собрать всех друзей — это пригласить их на ужин и подать чай с десертом. Приготовьте горячий суп и сытное рагу, чтобы согреться, и подавайте эти блюда в яркой посуде, которая поднимет настроение всем гостям. Для традиционного голландского десерта вы можете приготовить стропвафли с карамельным сиропом и ароматным чаем!
Чтобы вам было проще, делимся рецептом приготовления стропвафель.
- Растопите 250 граммов сливочного масла, а затем смешайте его с 1,5 стаканами муки, 5 столовыми ложками сахара, 1 стаканом молока, 1 чайной ложкой дрожжей и одним яйцом. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной маслянистой консистенции.
- Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности около двух минут, затем скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут, чтобы оно поднялось.
- Разогрейте вафельницу, разделите тесто на круглые лепешки диаметром около 5 см и выпекайте до золотистой корочки. Убедитесь, что края вафель подрезаны ножом для придания идеальной круглой формы.
Для карамельной начинки:
- Растопите сахар в глубокой кастрюльке со сливочным маслом, по желанию можно добавить корицу для аромата;
- Готовьте на небольшом огне, пока не получится однородный карамельный соус.
Если вам понравилась наша статья и вкусные рецепты, ставьте лайк! И не забудьте подписаться на наш ресурс, чтобы не пропустить новые публикации.
