6. Положите нарезанные фрукты в миску и сбрызните их соком лимона, выжимая его прямо из фрукта. Это поможет предотвратить потемнение фруктов, возникающее при контакте с воздухом.
Тартар из креветок и авокадо
- Австрийская
- Авторская кухня
- Американская
Для точности стоит отметить, что термин «тартар» традиционно относится лишь к блюдам из говядины. История классического стейка тартар, который можно найти в рецептах, подразумевает использование сырого мяса. Однако в меню современных ресторанов можно встретить тартар не только из говядины, но и из лосося и овощей, таких как авокадо. В последнем случае название применяется скорее к методу нарезки и оформлению, чем к самой суть блюда.
Тем не менее, мы сегодня обратим внимание на удивительное и полезное блюдо под названием Тартар из креветок и авокадо! Его изюминка заключается в контрасте вкусов, текстур и цветовых оттенков: яркий зелёный авокадо, розовые креветки, кусочки яркого красного перца, свежая зелень и хрустящий черный кунжут.
Это блюдо отлично подходит для подачи на праздничных вечеринках в качестве аппетитной закуски.
Шаги
Начните с того, что отваренные креветки нужно нарезать крупными кусочками. Мелко крошим сладкий красный перец, репчатый лук и яблоко. Затем добавляем измельченную зелень укропа и петрушки, черный кунжут, а также щепотку чили.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и ложкой достаем мякоть из кожуры. Мякоть нарезаем кубиками, размер которых совпадает с размерами креветок. Соединяем все ингредиенты, добавляем немного сока лайма, растительное и кунжутное масла. Тщательно перемешиваем, приправляем по вкусу и выкладываем на тарелку, украшая зеленью.
Готовим тартар из сырых креветок
Исторически тартар готовился из сырого мяса, однако современная гастрономия предлагает множество рецептов этого блюда, которые варьируются по составу и методу приготовления. Как правило, все ингредиенты нарезаются на очень мелкие кусочки, некоторые из них, такие как авокадо или картофель, могут быть пюрированы.
Следующие рецепты тартаров из сырых креветок — с авокадо и лососем — вы сможете легко приготовить, используя продукты, доступные в сети торговых центров METRO.
Какие креветки подходят для тартара
Особенно важно говорить о главном ингредиенте — креветках. Их не просто можно, но и нужно употреблять в сыром виде, однако есть одно условие: они должны быть свежими и собранными в естественной среде обитания. В таком случае вы можете смело очистить их, нарезать и использовать для приготовления тартара. Если же креветки промышленные или замороженные, их необходимо отварить, чтобы удалить потенциально опасные вещества.
Приготовление данного блюда займет максимум 15 минут, но не забудьте оставить его в холодильнике для настойки на несколько часов — это поможет тар тару сохранить свою форму.
Наилучший результат можно достичь, если у вас есть специальные кулинарные формочки или цилиндры. После того, как вы их снимете, у вас получится красивое оформление. Но если таких формочек нет, это не проблема; просто распределите закуску по тарталеткам или сформируйте аккуратные горки на каждой тарелке.
Из указанных ниже ингредиентов получится 3 порции тартара из креветок и авокадо.
- Очищенные креветки — 200 г;
- Авокадо — 1 шт.;
- Лимон — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Табаско, соль, перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Петрушка — несколько веточек.
- Выжмите сок лимона, разделив фреш на две части.
- Мелко нарежьте лук и сбрызните его частью лимонного сока — это поможет устранить горечь лука.
- Очень мелко нарежьте мякоть авокадо и полейте ее оставшимся лимонным соком, чтобы она не потемнела.
- Измельчите креветки и петрушку, добавьте их к авокадо и луку. Заправьте тартар табаско и маслом, тщательно перемешайте, поместите в формочки и уберите в холодильник. Перед подачей достаньте, переверните формочки на отдельные тарелки и украсьте петрушкой.
Простой рецепт салата с креветками и огурцом
Сочетание огурца с авокадо и креветками придаёт этому блюду легкость и приятный хруст. Тем не менее, не следует недооценивать калорийность этого салата — из-за наличия авокадо он всё равно получает довольно высокую калорийную ценность!
- Авокадо — 2 шт.;
- Креветки — 250 г;
- Сливочное масло — 1 ст. л.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Огурец — 1 шт.;
- Зелень — 0,5 пучка;
- Листья салата — 0,5 пучка;
- Соевый соус — 3 ст. л.;
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- Лимонный сок — 2-3 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
1. Сначала очистим авокадо и огурец от кожицы и нарежем их кубиками одинакового размера. Удалив кожуру, огурец станет более нежным, сохранив при этом свой хруст.
2. В разогретую сковороду добавляем сливочное масло и наливаем подсолнечное. Как только масла растопятся и объединятся в однородную массу, выложите вареные креветки. Не забывайте их посолить и приправить любимыми специями. Обжаривайте, непрерывно помешивая, до золотисто-розового цвета в течение 3 минут.
3. Измельчите зелень; для этого блюда лучше всего подойдет укроп.
4. Листья салата можно нарезать или аккуратно порвать руками, что надаст блюду лучший вкус.
5. Пропустите чеснок через пресс.
6. Подготовьте заправку, смешав соевый соус, лимонный сок, сахар, соль и специи до однородной консистенции.
7. Все подготовленные ингредиенты поместите в миску и хорошенько сдабривайте соусом.
В качестве варианта можно также смешать все ингредиенты, выложить их на порционные тарелки и сверху полить соусом.
Как приготовить салат с грейпфрутом без майонеза
Салат с добавлением долек грейпфрута приобретает необычный и оригинальный вкус. Комбинация сладко-горького сока, нежной мякоти плодов и панируемых креветок создает восхитительное кулинарное наслаждение! Главное — это выбрать сочный грейпфрут и желательно удалить все пленочки и шкурки.
- Грейпфрут — 1 шт.;
- Авокадо — 2 шт.;
- Креветки — 300 г;
- Салатные листья — 10 шт.;
- Руккола — 1 пучок;
- Лук — 1 небольшая луковица;
- Сок грейпфрута — 4 ст. л.;
- Сок лимона — 3 ст. л.;
- Масло оливковое — 3 ст. л.;
- Соль и специи — по вкусу.
1. Обжарьте креветки на оливковом масле до розоватого цвета.
Для создания хрустящей корочки можно предварительно сбрызнуть их лимонным соком и обвалять в манной крупе, однако и просто обжаренные креветки также будут невероятно вкусны!
2. Очищаем грейпфрут и разделяем на дольки, удаляя пленочки.
3. Авокадо очищаем и нарезаем его полукружьями.
4. Лук нарезаем полукольцами; если он сильно острый, лучше обдать его кипятком в дуршлаге — это поможет убрать горечь.
5. Смешиваем соки лимона и грейпфрута с оливковым маслом и специями, чтобы получить заправку для нашего салата.
6. Начинаем сервировать наше блюдо. На тарелку выкладываем листья салата и рукколу, а сверху раскладываем грейпфрутовые дольки, полукольца лука, авокадо и креветки с творческой фантазией.
7. Для более насыщенного вкуса перед подачей на стол поливаем соусом.
Приятного аппетита!
5 небанальных рецептов, как приготовить вкусный тартар
Получайте на свою электронную почту самые популярные статьи один раз в день. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте.
Как только вы освоите технику приготовления тартаров, у вас не будет необходимости покупать готовые варианты в магазинах или заказывать их в ресторанах. Эти рецепты с легкой, кремовой текстурой, в сочетании с разнообразными, зачастую неожиданными ингредиентами удивят вас своим ярким и насыщенным вкусом.
1. С клюквой, говядиной и ананасами
Этот тартар предложит вам уникальное сочетание вкусов — сочные кубики ананасов, свежая говядина, сушеная клюква, а также добавление соевого соуса и ароматной мяты.
• Мякоть телятины или говядины — 400 г;
• Ананасы (свежие или консервированные) — 240 г;
• Сушеная клюква — 2 ст.л;
• Мелко нарезанная свежая мята — 5-6 веточек;
• Оливковое масло — 8 ч.л;
• Соевый соус — 8 ч.л;
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Промойте мякоть под холодной проточной водой;
• Стряхните лишнюю воду бумажными полотенцами;
• Нарежьте мякоть мелким кубиком;
• Так же нарежьте ананасы;
• Мяту хорошо промойте и высушите;
• Снимите листья с веточек и мелко их порежьте;
• Смешайте ананасы с говядиной, посыпьте сверху мятой;
• В отдельной миске перемешайте оливковое масло и соевый соус;
• Полейте полученной смесью тартар и приправьте по вкусу молотым черным перцем;
• Украсьте по желанию свежей петрушкой и подавайте к столу.
2. С киви и креветками
Тартар из киви и креветок — это идеальный выбор в жаркий летний день. Яркое и сочное блюдо не только удовлетворяет голод, но и наполняет позитивной энергией, оставляя приятное послевкусие с легкой кислинкой.
• Очищенные королевские креветки — 24 шт;
• Киви — 3 шт;
• Смесь перцев — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Соевые и фасолевые ростки — 5 ст.л;
• Лаймовый сок — 4 ч.л;
• Оливковое масло — 6 ч.л;
• Свежая кинза — 2-3 стебля.
• Промойте креветки под холодной проточной водой;
• Отварите их в слегка подсоленной воде в течение одной-двух минут;
• Положите в дуршлаг и остудите;
• Затем нарежьте вкусные кусочки мяса креветок;
• Очищенные киви нарежьте мелкими кубиками;
• Поместите все ингредиенты в миску, добавив ростки и мелко нарезанные свежие травы;
• В другой миске смешайте лаймовый сок с соевым соусом, оливковым маслом и молотым перцем;
• Размешайте заправку до однородности и добавьте к тартару;
• Оставьте на полчаса в холодильник;
• Подавайте с тостами или поджаренным хлебом.
3. Из яблок и авокадо
Для тех, кто придерживается растительной диеты, тартар из авокадо и зелёных яблок, заправленный карри, станет отличным вариантом на любой сезон.
Тартар из креветок
В этом видео мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный тартар из креветок.
Всем привет! Предлагаем вам быстро и просто приготовить замечательную закуску. Это тартар из креветок с черри, огурцом, салатом и оливками — красиво и вкусно, как в ресторане, но легко, как дома!
- Королевские креветки – 120 г;
- Томаты черри – 50 г;
- Салат романо – 30 г;
- Оливки – 40 г;
- Свежий огурец – 30 г;
- Маринованные семена горчицы – 5 г;
- Оливковое масло – 40 г;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Соль и перец – по вкусу.
Смотреть видео Тартар из креветок
*Обратите внимание, что рецепт в видео и текстовый вариант могут отличаться друг от друга!
Другие рецепты и видео канала — Кухня с Ивлевым
Кухня с Ивлевым
Кухня с Ивлевым
Новое в блоге
Погружаемся в магию в каждом кусочке: отбивные из свинины в золотистом кляре — это изысканное блюдо, где нежные ломтики свинины обёртываются лёгким кляром и обжариваются до золотистой корочки. Этот способ готовки сохраняет сочность мяса и создаёт идеальное сочетание мягкости сочного внутри и хрустящей корочки снаружи. Благодаря кляру, блюдо приобретает удивительный вкус и текстуру, радуя даже самых привередливых гурманов.
Загадочный вкус щавеля: здесь представлен простой и питательный рецепт щавельного супа. Базирующим ингредиентом этого супа является свежий щавель, который придаёт ему не только яркий зеленый цвет, но и восхитительный вкус с легкой кислинкой. Обычно его готовят с картошкой, луком, морковью и яйцами. Этот суп не только вкусен, но и полезен, так как щавель богат витаминами и минералами, способствующими укреплению иммунной системы.
Простые рецепты на Рождество для всей семьи: этот праздник — время волшебства и радости, и, конечно же, невероятных гастрономических удовольствий. В данной статье представлены несколько простых, но великолепных рецептов на Рождество, которые порадуют вас и вашу семью уютом и вкусными воспоминаниями.
Легендарная летучая мышь: история происхождения логотипа Bacardi, рома, который стал широко известен на рынке крепкого алкоголя.
Здоровый обед на каждый день: рецепты запеканки с кабачками и фаршем. Запеканка с кабачками и фаршем — это простое, но сытное блюдо, которое объединяет в себе вкус, питательные вещества и полезные свойства овощей.
Другие рецепты и видео в категории — Закуски
